しめじは汚れをふき取って食べやすくほぐす。キムチは一口大に切る。

鍋に塩（分量外）を入れたお湯をたっぷり沸かし、パスタを茹ではじめる。

フライパンにごま油を熱し、しめじを炒める。全体に油が回ったらキムチを入れて更に炒める。

3に酒を入れて炒め、パスタの茹で汁をお玉1.5杯分入れる。フライパンを揺すりながらよく混ぜる。

パスタの茹で上がり時間の1分前になったら、パスタをザルにあげて水気を軽く切り、4に入れて炒めながら絡める。

醤油を回しいれて全体に絡めたら、お皿に盛り、ネギと温泉卵をのせる。