簡単、メンチカツ!

心にリボン
心にリボン @cook_40061831

今日は豚ひき肉の量が少なくて、いつものハンバーグが出来ない! 中身に茹でたジャガイモを入れて、メンチカツ風にしました。
このレシピの生い立ち
今日、何も考えずに、全く初めて作りました。息子によると、ハンバーグカツのようだと。

簡単、メンチカツ!

今日は豚ひき肉の量が少なくて、いつものハンバーグが出来ない! 中身に茹でたジャガイモを入れて、メンチカツ風にしました。
このレシピの生い立ち
今日、何も考えずに、全く初めて作りました。息子によると、ハンバーグカツのようだと。

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材料

  1. 豚ひき肉 250g
  2. たまねき 大1個
  3. ジャガイモ 中1個
  4. 2個
  5. パン粉 適宜
  6. 薄力粉 適宜
  7. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    たまねきをみじん切りにする。
    ひき肉に混ぜる。

  2. 2

    ジャガイモは茹でて、ポテトマッシャーでつぶす。

  3. 3

    1に2を加えて、卵も入れて、よく混ぜる。

  4. 4

    成型して薄力粉をまぶし、卵に浸して、パン粉をつける。

  5. 5

    フライパンにオリーブオイルをひいて、蓋をして、両面を良く焼く。
    だいたい片面、7分ずつ。

コツ・ポイント

成型の時は、厚めに作ります。最後のパン粉をまぶす時に、平べったくします。
オリーブオイルなので、パン粉もサクッと出来上がります。また、油も少なくて、ヘルシーです。

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心にリボン
心にリボン @cook_40061831
に公開
家政学部食物学科卒業の栄養士。電気メーカーの、電子レンジ開発業務ののち、結婚で退職。研究所にて分析業務の傍ら、産業カウンセラーとキャリア・コンサルタントの資格を取り、現在は職場で相談業務。子供は男ばかり三人。数年前までは三人息子、主人そして、私のお弁当を朝五時に起きて、5つも作ってました。料理は家族をつなぐ心の栄養、笑顔の素。私のレシピが、誰かの心をほっこりできたらいいな。
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