鍋に水、めんつゆ、酒、生姜、を入れ火にかけ、沸騰させます。

ボイルほたるいかの目玉と軟骨をとりのぞきます。軟骨は、頭のてっぺんの硬い部分を引っこ抜きます。

沸騰したら2のほたるいかを加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。

冷まして味がしみたら出来上がりです。仕上げに木の芽や針生姜をのせても素敵です。

残った煮汁に酒を大さじ1加え米を炊くと、簡単イカめしの出来上がりです☆