我が家の卵焼き
優しい甘さで塩が多少入っているのにしょっぱすぎないです
このレシピの生い立ち
母の卵焼きが好きで教わりました
アプリでひらく作り方
- 1
お椀にぬるま湯を入れて味を見ながらだしの素、砂糖、塩を入れます
- 2
自分の好みの味になったら卵を入れて混ぜる
- 3
混ぜ終わったらフライパンに火を付け、油をひきキッチンペーパーでちょっと拭きつつ油を広げる
- 4
油のついたキッチンペーパーは捨てずにとっておき、2を３分の１流し入れ熱する(目立つ泡が出てきたら潰す)
- 5
自分の好みの具合になったらフライ返しで手前から向こう側に折りたたみつつ形にしていく
- 6
とっておいたキッチンペーパーの油でフライパンをコーティングする
- 7
残りの卵を半分また流し込み前に形を整えたやつの下にも卵を広げていく(目立つ泡はまた潰す)
- 8
またクルクル巻いて形にして残った卵をすべて7と同じようにしたら少し焼いて形を整えておく
- 9
火を消して5分ほど冷ましたらまな板で食べやすい大きさに切る
コツ・ポイント
卵の形を整えるとき滑るので形崩れに注意です
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