中種法でハムマヨロール
ハッピーさるぼぼ @cook_40046019
実家ベーカリーの定番、売れ筋の商品です。マスターしたらもうお店へ行かなくても焼きたてを家庭で食べられます。
このレシピの生い立ち
実家ベーカリーの定番商品。パン屋さんの味を家庭で味わえたらと直々に習ったレシピです。
中種法でハムマヨロール
実家ベーカリーの定番、売れ筋の商品です。マスターしたらもうお店へ行かなくても焼きたてを家庭で食べられます。
このレシピの生い立ち
実家ベーカリーの定番商品。パン屋さんの味を家庭で味わえたらと直々に習ったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
中種の材用を合わせ２時間位置き２倍くらいに発酵させる。
-
- 2
本仕込み材料を合わせ練り、中種生地をちぎりながら捏ね、最後にマーガリンを加え生地を伸ばして透けて見えるまで捏ねる、
-
- 3
捏ねはHBを使用。捏ねあがったら油を塗ったボウルに入れラップを掛け発酵させる。指の跡がそのまま残ればOK。
-
- 4
１０個に分割。１５分布巾を掛け休ませる。
-
- 5
麺棒で丸く伸ばし手前からくるくる巻いていく。今回はハムがなかったのでベーコンを使用しました。
-
- 6
ロールに巻く
-
- 7
半分にたたむ
-
- 8
包丁で切り込みを入れ開く
-
- 9
鉄板に並べマヨネーズをトッピング
-
- 10
発酵機能付きのオーブンや、温かい処に置いたりして発酵させ、２倍くらいの大きさになるまで発酵。
-
- 11
２１０度のオーブンで１２～３分焼く。
-
コツ・ポイント
捏ねのみHB使用しました。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18052302
