小アジの頭と内臓を掃除します。
※釣れすぎです

2枚に開き、小麦粉をまぶします。
開くときは背から開き、腹の皮が残るようにするとハート型になります。

油を少し多めにひいて焼きます。

焼きめがついてきたら、タレをいれ、少し煮詰め、絡めて完成。