以下2,3の行程は、ほくほく♡蒸し大豆(ID 18321698)の行程1〜3に、写真付きで説明しています。

大豆を1回優しく軽く洗い、たっぷりの水に8時間くらい浸す。
シワがなくなり、皮がピンとなっていれば大丈夫。

圧力鍋に水を入れ、大豆を入れた蒸し器をセット。
100均のザルなどに大豆を入れて、目皿の上においてもいいです。

高圧で強火で火にかけ、圧が上がったら弱火で4〜5分加圧し、急冷する。

蓋を少しずらし、手で鍋が触れるくらいまで冷ます。
（豆は温度差でシワになりやすい為）

粗熱が取れたら鍋から取り出し、時々上下を入れ替えながら放置。
豆が乾いてきたら保存袋に入れて、冷凍保存。