きゃべつをざく切り、ピーマンと長ねぎは乱切りに、干しいたけは水で戻してうす切りにする。

豆板醤（トウバンジャン）以外の調味料をボウルで合わせて、合わせ調味料を作っておく。

お湯を沸かし塩少々（分量外）を加え、きゃべつを先に、続いて豚肉→干しいたけ→ピーマン、長ねぎの順にゆでる。

３をザルにあけ水気を良く切る。

鍋に油を入れ、にんにくと豆板醤（トウバンジャン）を炒め、そこに４を入れ、軽く炒める。

５に２の合わせ調味料を加え良く炒め合わせ、水溶き片栗粉を加え、お好みでラー油を入れる。