【主菜】甘辛さ調節可能な麻婆豆腐☆

Name: 【主菜】甘辛さ調節可能な麻婆豆腐☆
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ミンチ 200g; 木綿豆腐 400g2丁; 白ネギ 1/2本; わけぎ 飾り用に適量; 玉ねぎ 1個; しょうが 2かけ; にんにく(チューブ) 1押し; 【鷹の爪(輪切り)】 1本分ぐらい; ゴマ油 大さじ1; 塩胡椒 2ふり; ★みそ 大さじ2; ★ケチャップ 大さじ1; ★砂糖(辛めが好きな人はなし) 大さじ2; ★鶏ガラ、中華スープ 大さじ1; ★水 大さじ2; 片栗粉 大さじ1; 水(片栗粉溶き用) 大さじ2; ゴマ油(仕上げ用) 適量; 【タバスコ】 3ふり

オレンジ♡ぴーる @cook_40096069

豆板醤をあまり使う用途がないので、タバスコとケチャップ、味噌にしています。
甘いのが好きな子供から大人まで調節可能です。
このレシピの生い立ち
中華屋さんのは、辛めで子供も食べづらそうだったのでみんなが食べられるようにアレンジしました。子供には入れなくてよいものに【】してます。
大人は砂糖なし、鷹の爪やタバスコで辛めに調整。

【主菜】甘辛さ調節可能な麻婆豆腐☆

オレンジ♡ぴーる @cook_40096069

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材料

４人分

豚ミンチ 200g
木綿豆腐 400g2丁
白ネギ 1/2本
わけぎ飾り用に適量
玉ねぎ 1個
しょうが 2かけ
にんにく(チューブ) 1押し
【鷹の爪(輪切り)】 1本分ぐらい
ゴマ油大さじ1
塩胡椒 2ふり
★みそ大さじ2
★ケチャップ大さじ1
★砂糖(辛めが好きな人はなし) 大さじ2
★鶏ガラ、中華スープ大さじ1
★水大さじ2
片栗粉大さじ1
水(片栗粉溶き用) 大さじ2
ゴマ油(仕上げ用) 適量
【タバスコ】 3ふり

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作り方

1
調味料を用意
★のついた材料をあらかじめ、皆混ぜておく。
2
ネギは小口切り
3
フライパンにゴマ油をひいて玉ねぎ、しょうがをみじんぎりにし、【輪切り鷹の爪】を入れて中火で10分ほど炒める。
4
豚ミンチを入れて、塩胡椒をし更に10分
5
★の混ぜた調味料を全ていれる
6
みずきりし、さいの目ぎりにした豆腐を最後にいれて5分
7
最後に【タバスコ】をふり、ゴマ油を回し入れできあがり
8
飾り用にわけぎをきり
9
もりつける。

コツ・ポイント

豆板醤、酢のかわりにタバスコ、味噌を使用。

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つくれぽ

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オレンジ♡ぴーる @cook_40096069

2016/09/24 02:05に公開

はじめまして！オレンジ♡ぴーるです。友人に勧められてクックパッドに2016.8.14より載せはじめました。フルタイム主婦のため、スピード料理しかしません笑娘たちに母の味として残していけるようにクックパッドを活用してレシピ保存していきたいです。以前、伊東家の食卓に採用された経緯があります(^^)2016.10.25料理名の前に【】をつけ、分類しやすいようにしてみました。

このレシピのキーワード

わけぎ片栗粉豚ひき肉にんにくもめん豆腐味噌玉ねぎトウガラシケチャップしょうが鶏ガラ長ネギ

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