お弁当にも♬茄子と豚肉の焼き肉のたれ炒め
miyuki12 @cook_40039079
焼き肉のたれで、ちゃちゃっと1品。汁漏れしくいのでお弁当にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
ちょうど茄子と豚肉があったので、万能焼き肉のたれを利用して、手軽にできるおかずを考えました。茄子って意外に食物繊維多いんですね。1本で1日の食物繊維量の半分は摂れるとか。
お弁当にも♬茄子と豚肉の焼き肉のたれ炒め
焼き肉のたれで、ちゃちゃっと1品。汁漏れしくいのでお弁当にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
ちょうど茄子と豚肉があったので、万能焼き肉のたれを利用して、手軽にできるおかずを考えました。茄子って意外に食物繊維多いんですね。1本で1日の食物繊維量の半分は摂れるとか。
作り方
- 1
茄子は縦半分に切ってから、7㎜位の厚さに斜め切りをする。大きめの場合は4等分していちょう切り。
-
- 2
変色しないうちに、水でさっと洗って、ひとつまみの塩（分量外）をして軽くもみ、5分放置する。
-
- 3
その間に、豚肉にひとつまみの片栗粉（分量外）を混ぜる。えのきを食べやすい大きさに切る。
- 4
手でぎゅっと絞り、水気を切ったら、☆を和えておく。
-
- 5
フライパンに少量の油を敷いて、豚肉を炒める。
-
- 6
豚肉の色が変わったら、4の茄子、えのきを加え、片栗粉を混ぜた焼き肉のたれ、豆板醤で味付けをする。
-
- 7
お好みで刻んだねぎをトッピングすれば、できあがり♡
-
コツ・ポイント
お好みですりおろし生姜を加えても美味しいです。
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