お米は研いで水気を切っておく。

油揚げ、椎茸、人参は細切り。ごぼうはささがきにする。

鍋に具とあわせ調味料を加え日にかけ一煮立ちしたら中火で5分煮て火を止め常温まで冷まし、ざるに上げ具とだし汁に分ける。

炊飯器にお米と雑穀を入れ、だしを加え、平にならし具を上にちらして炊き上げる。

炊き上がったら、さっくり底から混ぜ、お好みで三つ葉を散らす。