カレーのルーはあらかじめ、細かくしておきます。

人参、玉ねぎ、トマトを粗めのみじん切りにします。合挽きミンチもある程度切っておくと炒めやすいです。

オリーブオイルをひいて熱したフライパンに、切っておいた人参、玉ねぎを入れ炒めます。

玉ねぎがアメ色になったら、合挽きミンチを炒め味を調えながら炒めます。

カレーのルーは、二回に分けて加えます。フライパンの底が焦げてきたら、水を少し入れ炒めていきます。

ある程度水分があることを確認し、残りのルーを入れ炒めバターを入れます。

火を止め、切っておいたトマトを余熱で炒めれば、完成です。