長芋レンコン豆腐のあんかけ
山都すみれ @cook_40050608
しっかり水切りした豆腐と長芋とレンコンを合わせて蒸しました。さっと焦げ目をつけてあんかけをかければ美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
ひな祭りに使える一品を作りたくて。
長芋レンコン豆腐のあんかけ
しっかり水切りした豆腐と長芋とレンコンを合わせて蒸しました。さっと焦げ目をつけてあんかけをかければ美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
ひな祭りに使える一品を作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は5ミリ位の輪切りにして型抜きして茹でておく。菜の花は茹でてしっかり水気を絞る。海老はさっと茹でておく。
- 2
しっかり水切りした豆腐をFPで粉砕する。
-
- 3
1に人参、レンコン、長芋を入れ粉砕する。
-
- 4
2にアオサ、塩麹、片栗粉を加え撹拌する。
-
- 5
この状態になるまで混ぜる。
-
- 6
ラップに包み電子レンジ600W3分加熱する。
-
- 7
フライパンを熱しさっと表面に焦げ目をつける。
-
- 8
濃いめに取った出汁に酒、塩、醤油を加えて煮立てる。水溶き片栗粉トロミをつける。
-
- 9
お椀に7を入れて8を注ぎ菜の花、人参、海老を飾って完成。
-
コツ・ポイント
しっかり豆腐の水気は切って下さい。
FPが無い場合は野菜はみじん切りにして下さい。
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