〈準備〉
・牛乳パックの台紙を用意する。

〈スポンジケーキを用意する〉
（「いちごのドームケーキ」参照）
焼き上がったら、ケーキクーラーに取り出して再び型を

かぶせて冷ます。
完全に冷めたら、上面＆底面から各1.8㎝厚さにスライスする。※　　

※1cm厚さくらいのものが残るので、他で使用する（冷凍保存可）。

〈組み立てる〉
固く泡立てたホイップクリーム約150g分用意する。

カットしたスポンジを台紙に乗せ、クリーム約75gを塗る。

イチゴを半分にカットし、中心を避けて並べる（切り分ける際に崩れないため）。

残りのクリームで間を埋め、スポンジをのせて軽く抑えて密着させる。
緩めに泡立てたホイップクリーム約150g分用意する。

約75gで全体を塗り（下塗り）、冷蔵庫で冷やす。
表面が落ち着いたら、残りのクリームを少しホイップしてから上塗りする。

〈デコレーションする〉
残りの生クリームを固くホイップして、好みのデコレーションをする（写真のものは約100g分使用）。