しいらは半分か１/3に切り、塩糀（なければ塩をふりかけても）をまぶして30分ほどおく。

フライパンに油をいれてしいらに小麦粉をまぶして焼き、皿に盛り付けておく。

同じフライパンに薄切りにした野菜をいれて炒め蓋をして蒸し焼きにする。

野菜に火が通ったらトマト缶を入れトマトをくずしながら煮込み、塩コショウで味を調えてしいらの上にかける。