鶏もも肉は塩を揉み込み一口大に切って☆とともにビニール袋に入れ、よく揉み込んで冷蔵庫に一晩おきます。

使う1〜2時間前に室温に出します。

汁気を切って卵を加え混ぜ、片栗粉を加え混ぜます。

フライパンに油を張って片栗粉をまぶしたもも肉を皮目下で並べてから点火します。

色づいたら裏返し、裏も揚げます。

油を切ってお皿に盛ります。
つけあは残った油で揚げた蓮根チップスとレモン。