そうめんを硬めに茹でて、ざっと流水であらって、ザルに上げる。

そうめんを茹でている間に、違う鍋に水３００ccに、ショウガのスライスと、ニンニクのみじん切りを入れ、沸騰させる。

沸騰してきたら鶏ガラスープ、又は中華スープの素を入れ、適当に切ったレタス、トマト、エノキ、長ネギ、かにかまぼこを入れる。

具を入れた後にもう一度沸騰してきたら、火を止めて、塩、砂糖、ナンプラーを入れて味を整える。

先に茹でておいたそうめんを器に入れ、上からスープをかけて出来上がり！