長ねぎは食べ易く（ぶつ切り又は斜め薄切り）にし、さっと茹でてザルにあげて水気をきり冷めたら絞ります。

わかめは水で戻し、軽く絞り、食べやすい大きさに切ります。

酢、味噌、きび砂糖、からしを混ぜ、ねぎとワカメを和える。

胡麻を入れて完成です。