肉に酒で下味を付け片栗粉をまぶす。

袋に入れて揉んだらやりやすい。

ネギは2㎝幅にカット。
ナスは縦に４分割にして2㎝幅にカット。
舞茸はバラす。

ナスは輪切りでもよいかも。

フライパンにごま油を敷き、
肉を入れ舞茸、ネギ、ナスを入れていく。

火が通ってきたら混ぜた★を入れる。

好みでゴマをかけ軽く炒める。