あんこうとかにの寄せ鍋
ももこのお母さん @cook_40048764
素材の味が最後の締めまで堪能できる一番の鍋だと思います。
買ってみないと食べてみないとわからないドキドキ感がいいです。
このレシピの生い立ち
それぞれが持ち味を出して雑炊がぐーんとおいしくなる鍋です
カニが解禁になってお美味しそうなものが手に入った時に作ります
富山に生まれて良かった!って実感しますね
手作りのもみじおろしを添えていただきマース
あんこうとかにの寄せ鍋
素材の味が最後の締めまで堪能できる一番の鍋だと思います。
買ってみないと食べてみないとわからないドキドキ感がいいです。
このレシピの生い立ち
それぞれが持ち味を出して雑炊がぐーんとおいしくなる鍋です
カニが解禁になってお美味しそうなものが手に入った時に作ります
富山に生まれて良かった!って実感しますね
手作りのもみじおろしを添えていただきマース
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの水と人参の千切りと昆布を入れて火にかけます。
アンコウは霜降りします。
材料を切って用意します。 -
- 2
煮立ってきたら酒と白だしを入れてからカニとアンコウを入れ、順に野菜も入れます。
ポン酢ともみじおろしを添えて食べます。 -
- 3
全て食べ終わって程よく煮詰まったらご飯を入れて、卵を溶き入れ、味海苔をちぎって入れる。
-
- 4
茶わんによそって召し上がれ
-
コツ・ポイント
アンコウを一度霜降りすることと、茹でたカニを使うことで臭みもなく、灰汁も出ません。
人参の甘味と白だしでふんわりと優しい味付けをして、ポン酢ともみじおろしで食べて、素材の味を煮詰めただけの自然な味付けで締めの雑炊が絶品です。
至福のひと時。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18056840
