ゼラチンを４０ｃｃの水の中に入れてふやかしておく。ヨーグルトにはちみつ、ジャム、レモン汁を加えて混ぜる

ゼラチンをレンジで溶かして1に加える。

イタリアンメレンゲを作る。鍋に砂糖と水を入れて火にかけ117度まで温める。温めている間にメレンゲを作る。

卵白が泡立ってきたら、砂糖小さじ1を加えメレンゲが完成したら、117度に温めたシロップを少しずつメレンゲに加えて混ぜる。

しっかりとしたメレンゲができたら、粗熱が取れるまでホイップし続ける。
イタリアンメレンゲと2を混ぜ合わせ型に流す。

冷蔵庫で冷やし固め、お好みでジャムを添えて完成。