オムレツ風焼そば

玉ねぎを人参は粗めのみじん切りにし、キャベツはざく切りにしておく。

焼そばは、袋の上から包丁の背を押し付けるようにして、縦横2cm幅ぐらいづつに切っておく。

野菜をフライパンで炒め、火が通ったら焼そばも加えてさらに炒める。

全体に混ざり炒め終わったら、塩、こしょうで軽く味付けをして、お皿等にあけて粗熱を取っておく。

ボールに卵を割りいれて溶きほぐす。
ここに4.の焼そばを入れて混ぜ合わせる。

フライパンに油をひいて熱し、5.を流し込む。

かき混ぜながら軽く火を通す。火が通ってき始めたら、丸くならし、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

フライパンをゆすっても、半熟状の表面があまり動かなくなってきたら、お皿などを使って裏返し、蓋をしてさらに蒸し焼きにする。

お箸や楊枝を刺しても何もついてこなくなったらお皿にあけ、お好み焼きソースをかけて出来上がり。