愛知の魚100選　殻付きカキをフライ

愛知の魚100選　殻付きカキをフライ-レシピのメイン写真

愛知の魚100選　殻付きカキをフライ

黒鯛チヌ子 @cook_40055608

　地撒き式養殖のカキは小ぶりですが、とても安い。殻付きカキを手早くムキ身にして、カキフライを作ります。
このレシピの生い立ち
　地撒き式養殖のマガキは、形も不ぞろいで小粒です。ムキ身も作りづらい。でも、殻付き１ｋｇで１００円程度で購入できます。「食べ盛りの子供たちにカキフライをたくさん食べさせたい。」こんな思いから生まれたレシピです。

　地撒き式養殖のカキは小ぶりですが、とても安い。殻付きカキを手早くムキ身にして、カキフライを作ります。
このレシピの生い立ち
　地撒き式養殖のマガキは、形も不ぞろいで小粒です。ムキ身も作りづらい。でも、殻付き１ｋｇで１００円程度で購入できます。「食べ盛りの子供たちにカキフライをたくさん食べさせたい。」こんな思いから生まれたレシピです。

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黒鯛チヌ子 @cook_40055608

　地撒き式養殖のカキは小ぶりですが、とても安い。殻付きカキを手早くムキ身にして、カキフライを作ります。
このレシピの生い立ち
　地撒き式養殖のマガキは、形も不ぞろいで小粒です。ムキ身も作りづらい。でも、殻付き１ｋｇで１００円程度で購入できます。「食べ盛りの子供たちにカキフライをたくさん食べさせたい。」こんな思いから生まれたレシピです。

　地撒き式養殖のカキは小ぶりですが、とても安い。殻付きカキを手早くムキ身にして、カキフライを作ります。
このレシピの生い立ち
　地撒き式養殖のマガキは、形も不ぞろいで小粒です。ムキ身も作りづらい。でも、殻付き１ｋｇで１００円程度で購入できます。「食べ盛りの子供たちにカキフライをたくさん食べさせたい。」こんな思いから生まれたレシピです。

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材料

５人分

カキ２５個
小麦粉適量
卵１個
パン粉(衣用) 適量
揚げ油適量

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作り方

1
カキの汚れを水道で洗います。
2
電子レンジで５分。又は蒸し器で５分。今日はレンジが使えなかったので蒸し器を使用。
3
殻から身を外し、ムキ身にします。
4
小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、揚げ油で揚げます。
5
レモンやタルタルソースで召し上がれ♪

コツ・ポイント

　熱の加えすぎに注意してください。旨みが抜けてしまいます。フライにしない場合は、しっかり熱を加えてポン酢やレモンで食べてもＯＫです。殻付きカキの下処理は、レンジを使う方法が最も速くできると思います。ただし旨味は生ムキ身を使った方が上です。

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黒鯛チヌ子 @cook_40055608

2013/02/24 08:51に公開

　釣り、採集、狩猟大好き！この世の美味しいものを一つでも多く食べたいと日々願っております。現在、わな猟師としてイノシシ、ハクビシン等様々な獣を捕獲し、調理してます。　イラストは、金魚の頂天眼をイメージして書いたものです（＾−＾）　レシピで使用した食材の事柄などをブログに綴りました。ご覧ください↓https://mame-zock.com/

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このレシピのキーワード

フライかき卵小麦粉

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