野菜たっぷりのカレー風味エビマヨ
季節や好みによってお好きな野菜を入れてください。6/10、少し加筆しました。
このレシピの生い立ち
野菜もたっぷり採りたいと思い、作ってみました。
とってもおいしくて家族にも大好評。
また明日も食べたいと言われました〜。（＾＾v
野菜たっぷりのカレー風味エビマヨ
季節や好みによってお好きな野菜を入れてください。6/10、少し加筆しました。
このレシピの生い立ち
野菜もたっぷり採りたいと思い、作ってみました。
とってもおいしくて家族にも大好評。
また明日も食べたいと言われました〜。（＾＾v
作り方
- 1
エビは背わたを取って、大なら半分にそぎ切りにして（中、小ならそのまま）水気を拭き取っておく。
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- 2
エビの下味の材料をすべて1のエビに入れて、よくからませておき、冷蔵庫に保存しておく。
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- 3
ブロッコリーは食べやすい大きさにカットして、軽く塩で茹でておく。
-
- 4
スナップエンドウはすじを取り、軽く塩ゆでしておく。
-
- 5
鶏ガラスープ（私はウエイパー使用）はちょっと濃い目の味に。別にマヨだれの材料を合わせておく。
-
- 6
よく熱した中華鍋に油を敷き、エビを入れて炒める。
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- 7
エビが赤くなってくるまで強火で炒める。完全に火を通さないように注意。
-
- 8
エビが赤くなったら茹でたブロッコリーとスナップエンドウを入れてさらに炒める。
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- 9
鶏ガラスープを入れ、スープが全体にからんでほぼ無くなるまでしっかり炒める。
-
- 10
スープがほぼなくなるまで炒めたら火を止めてマヨだれを一気に入れ、手早くからめる。
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- 11
器に写して出来上がり！
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- 12
スナップエンドウが無かったので、ジャガイモを入れてみましたがボリュームが出ておいしく良かったです！
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- 13
鶏ガラスープは量を調節してくださいね。多いなと思ったら少し減らしてください。
コツ・ポイント
家族の中にニンニクが苦手なものがいますので、私はニンニクを使いませんが、お好みでエビを炒める前にみじん切りのニンニクを小さじ１杯入れて香りを出してもいいと思います。
炒める時は、中火の強で。
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