冷凍海老（下処理済み）を流水で解凍する。生の海老を使用する場合は、殻をむき、背わたを取り除く。

塩と片栗粉（いずれも分量外、適量）で洗う。

海老をキッチンペーパーで水気を軽くふきとり、片栗粉をまぶす。

フライパンにマヨネーズ半量を入れて熱し、海老、残りの調味料をボウルで混ぜてから入れてあえる。

ふつふつしてきたら火を止める。

レタスを洗ってちぎって水気をキッチンペーパーなどで軽くふきとってからお皿にのせ、その上にエビマヨをのせて完成。