ひじきと油揚げ、こんにゃくの炒め煮
りくりくクッカー @cook_40094156
鉄分補給にひじきを最近よく煮ます。いろどりと栄養バランスのためににんじんと大根葉も加えて。砂糖なしでヘルシーな薄味です。
このレシピの生い立ち
市販のひじき煮は味が濃いめ（特に甘みが強い）なので、自分で煮るようになり、ようやく慣れてきました。めんつゆも便利なのですがやはり甘い気がするので、最近は酒・みりん・醤油・顆粒だしでの味付けが定着しました。
ひじきと油揚げ、こんにゃくの炒め煮
鉄分補給にひじきを最近よく煮ます。いろどりと栄養バランスのためににんじんと大根葉も加えて。砂糖なしでヘルシーな薄味です。
このレシピの生い立ち
市販のひじき煮は味が濃いめ（特に甘みが強い）なので、自分で煮るようになり、ようやく慣れてきました。めんつゆも便利なのですがやはり甘い気がするので、最近は酒・みりん・醤油・顆粒だしでの味付けが定着しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに乾燥ひじきをあけて水に15〜20分つけて戻す。油揚げとにんじんは細めの短冊切り、大根葉は長さ3cmほどに切る。
- 2
こんにゃくは約2cmの短冊切りにして、熱湯（分量外）で1〜2分ゆであくを抜く。手順1の油揚げを入れたザルにあけ湯を切る。
- 3
鍋にごま油を熱し、手順1のにんじんと大根葉を炒める。軽く火が通ったら、手順2のこんにゃくと油揚げ、手順1のひじきを投入。
- 4
手順3の鍋に、水100cc、顆粒だし、酒、みりん、醤油を加える。中火で約10分煮て、水分が少なくなったら完成。
コツ・ポイント
塩分・糖分控えめの薄味になっていますので、味はお好みで調整してみてください。いつもは捨ててしまう大根葉の根元も入れてエコ仕様⁈ 小松菜やホウレン草でも合うと思います。
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