耐熱容器に酒粕と牛乳を入れて40秒加熱。ホイッパーの様なマドラーで滑らかになるまで混ぜる。卵黄を加えてさらに混ぜる。

☆この作業は酒粕ミルクと卵黄をミキサーにかけた方が簡単かもしれません。

薄力粉とベーキングパウダーを篩い入れ、さっくりと切る様に混ぜる。

卵白に塩を入れて泡立てる。ボウルを逆さにしても垂れないしっかりしたメレンゲを立てる。

フライパンを軽く水で湿らしクッキングシートを貼り付け、弱火で熱する。濡れ布巾を用意しておく。

メレンゲをボウルの片側に寄せて空いた場所に生地を流し入れ、メレンゲの半量を切る様に混ぜこむ。

残りのメレンゲを泡を潰さない様にさっくりと切る様に混ぜ合わせる。

フライパンを火から下ろし、濡れ布巾が鳴かなくなるまで放熱したら生地を落とし、両面を弱火で焼く。蓋を使うと早いです。

おぐにゃんこさんのハニカムバター（ID : 19261573）やメープルシロップ、粉糖でどうぞ。

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酒粕が苦手な場合おから大匙３～４と卵黄と牛乳をミキサーにかけたものでも健康的でいいかと。