パンケーキシロップがない……
ただのシュガーシロップもサッと魔法をかければパンケーキのお友達に早変わり。
このレシピの生い立ち
シロップ類は容器が結晶化するので、うちでは買い置きしません。
そもそもメープルシロップはお高い……ということでシロップはその都度作ってます。
市販のケミカルな香りのケーキシロップよりは地味な味ですが。
パンケーキシロップがない……
ただのシュガーシロップもサッと魔法をかければパンケーキのお友達に早変わり。
このレシピの生い立ち
シロップ類は容器が結晶化するので、うちでは買い置きしません。
そもそもメープルシロップはお高い……ということでシロップはその都度作ってます。
市販のケミカルな香りのケーキシロップよりは地味な味ですが。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に砂糖と水を入れてよく混ぜてから加熱し、少しとろっとしてきたらヴァニラを加える。
- 2
☆色を付けたい場合は、飴色になるまで加熱してから大匙1の熱湯で溶き伸ばし、再びとろっとするまで加熱。味にもコクが出ます。
- 3
☆すぐ使わない場合はちょっと弛いくらいがちょうどいいです。冷めるとどろっとするので。
- 4
☆弛めに作っておけば冷蔵庫に入れても蜂蜜程度の固さ、湯煎数十秒で元通りです。
- 5
★メープルシロップ風:100円SHOPでメープルシュガーを見かけたら是非そちらで作って下さい。
- 6
★黒蜜・モラセス風:きび砂糖で作ります。少し多目の分量でねっとり作った方が近いです。
- 7
☆小麦粉で基本のホットケーキ…ID : 17760658、自家製ホットケーキミックス…ID : 18092420
- 8
☆スフレパンケーキ…ID : 17635609、 酒粕のメレンゲパンケーキ…ID : 18058697
コツ・ポイント
カラメルにする場合は小鍋をゆすったり、ヘラでかき混ぜたりしてはいけません。
茶色くなる前に結晶化する場合があります。
熱湯を入れる時はカラメルを鍋の片側に寄せて空いた場所に注ぐと跳ねにくいです。
ヴァニラは本当に最後に加えて下さい。
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