酒粕、豆乳、砂糖を耐熱容器に入れて電子レンジ600W1分40秒加熱。

ホイッパーみたいな形のマドラー（なければホイッパーで）で酒粕が解れて滑らかになるまで攪拌。

しょうがとアーモンドエッセンスを加えてしょうがのダマがなくなるまで混ぜる。

☆２・３の手順は材料全てミキサーに入れて攪拌すれば早いです。

粗熱が取れたら冷凍庫に入れ、30分から1時間ごとに掻き混ぜながら凍らす。