HBに白ゴマ以外の材料を計量して入れて生地コースでセット。イーストはイースト口へ。

生地が出来たらガス抜きし、スケッパーで６等分してキレイな面を出して丸めて、絞った布巾をかけ１０～１５分休ませる。

２の生地を丸め直す。
天板にクッキングシートをしいて生地を並べて霧吹きで水を掛け、オーブン４０度で２０分発酵。

オーブンを190度に余熱しておく。
生地が倍になったら溶き卵を生地に塗り、白ゴマを上にそっと押さえるようにつける。