お湯を沸かして、そうめん南瓜1/2個のワタを取って輪切りにし、柔らかくなるまで茹でる。

その間に胡瓜を千切りにし、軽く塩を振って揉んでおく。

茹った南瓜をお水で冷やしつつほぐします。簡単に麺状になります♪

胡瓜の塩を洗い流し、南瓜と共にキッチンペーパーでしっかり水気を取ってボウルに入れ、調味料を混ぜるだけ。

塩とお醤油はお好みで。私は風味付け程度に数滴入れました。