ダシダで和風アッシ・パルマンティエ。
オマールえび子 @cook_40040416
フランス家庭料理をダシダで味付け。
とろとろほっくりマッシュポテトが肉汁をすって美味いんだなこれが♪
このレシピの生い立ち
コロッケを作り途中、丸めたり、衣つけたりが面倒になって、急遽グラタン皿にマッシュポテト、炒めたひき肉と玉ねぎを重ね、フランス風ポテトグラタンに変更！本当は牛肉やワインを使うけど豚肉使用で和風にね♪あとは牛ダシダでカバーリング。笑
ダシダで和風アッシ・パルマンティエ。
フランス家庭料理をダシダで味付け。
とろとろほっくりマッシュポテトが肉汁をすって美味いんだなこれが♪
このレシピの生い立ち
コロッケを作り途中、丸めたり、衣つけたりが面倒になって、急遽グラタン皿にマッシュポテト、炒めたひき肉と玉ねぎを重ね、フランス風ポテトグラタンに変更！本当は牛肉やワインを使うけど豚肉使用で和風にね♪あとは牛ダシダでカバーリング。笑
作り方
- 1
じゃが芋は皮を剥いて輪切りにして水にさらした後、蒸し器に並べて火を通す。
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- 2
その間に具を作る。フライパンでひき肉を炒め色が変わったら玉ねぎを加え透き通るまで炒める。
-
- 3
そこに酒、みりん、ダシダを加え5分ほど煮つめ軽く水分を飛ばす。仕上げに胡椒を加える。
-
- 4
じゃが芋が蒸し上がったら熱いうちにしっかり潰してバターを加える。
-
- 5
へらに持ち替えて牛乳を加え、なめらかになるまでさっくり混ぜたら塩こしょうを少々加える。
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- 6
バターを薄くぬった皿にマッシュポテトを平らに敷く。※写真はド～ンと大皿ですが1人分ずつグラタン皿で作ってもOKです。
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- 7
チーズをのせて、パセリがあればパラリ。軽く焼き色がつくまでオーブンで焼いたら出来上がり。
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コツ・ポイント
今回オーブンのオート機能「手作りグラタンコース」で焼いています。
手動なら200℃のオーブンでチーズに焼き色がつくまで焼いてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18060110
