フライパンにごま油をひいて火にかける。油に火がまわったら豆腐をいれ、すぐにふたをする。

豆腐を入れると、パチパチと音がします。その音が少しおさまったらふたをあけ、醤油をいれて、木ベラで豆腐を粗く潰していく。

全体に火が通ったら、溶き卵を流し入れる。

10秒ほど火にかけたらふたをして、1分ほど蒸らしたらオッケー！
後は盛り付けて上にネギをかけたら出来上がり！