アボカドは縦半分に切り、きゅっとひねって実を離す。種を取り出し、皮に沿ってスプーンでアボカドの実を取り出す。

アボカドを1センチ角に切り、レモン汁をかける。

ボールに②としらす干しを入れ、白だしで和える。
アボカドの器に盛り付け、パセリを振って完成。