<シュトロイゼル>
粉類を混ぜたボウルに角切りにしたバターを入れスケッパーで刻み、すり合わせてポロポロにし冷凍庫へ。

型にバターorマーガリンをぬっておく。
オーブンを160度に予熱しておく。

<チーズ生地を作る>
耐熱ボウルに４種のチーズを入れ、生クリームを半量加えてラップをし、レンジで加熱し軽く温める。

泡立て器でよく混ぜる。ダマがあったら再度レンジで数秒ずつ加熱し、そのつど混ぜたら残りの生クリームを加えてさらに混ぜる。

❹に砂糖を混ぜたら、卵を割り入れ、滑らかになるまで混ぜる。生地作りの工程はミキサーやマジックブレットでもOK。

☆を加えてよく混ぜる。

ザルなどで濾しながら型に流し入れる。

シュトロイゼルをのせて160度で25～30分焼き、スイッチを切り、そのまま庫内に30分ほどおき、余熱で火を通す。

あら熱がとれたらラップをし冷蔵庫で一晩寝かす。

※シュトロイゼルの代わりに砕いたクッキーでもOKです！こちらのレモンクッキーでも風味よく美味しくできました。