強力粉250g、水180cc、オリーブ油1と1/2、砂糖大さじ4/5、塩小さじ4/5、ドライイースト3g混ぜて捏ねます。

生地にラップをかけ、15分ほど休ませている間にトッピングの準備をします。

しし唐はガクを取り、トマトはダイス状にカット。にんにくは包丁の面で潰しみじん切りに。鶏肉は薄くそぎ切りにします。

フライパンにオリーブオイル大さじ2/3を加え、しし唐を1分程弱火で炒めたら蓋をして2分ほど蒸し焼きにします。

鶏肉を加えて軽く炒めたら、醤油、料理酒を各大さじ1、砂糖小さじ1を加え、煮汁が煮詰まるまで炒めます。

一旦お皿に取り出します。

煮汁の残ったフライパンににんにく、トマト半量の順に弱火で火を通します。火が通ったらお玉で押し潰し、軽く水分を飛ばします。

ケチャップ大さじ1、お好みでタバスコ適量を混ぜ合わせます。残りのトマトを加え、軽く火を通します。

生地を二等分し、お盆または大きめの平皿などに打ち粉を振ってから円形に伸ばします。フォークで空気穴を空けておきます。

クッキングシートまたはアルミホイルに生地半分を乗せ、8のソース、6のトッピング、チーズの順に乗せます。

縁が焦げないよう周辺を囲み、オーブントースター(両面1000W)で様子を見ながら15分ほど焼いたら…完成です！