さつま芋は1㎝幅に切り、水に5分位晒して水を切るります。人参はいちょう切り、竹輪は斜め薄切りにします。

だし汁と1を加え、沸騰したら中火にして野菜が柔らかくなるまで煮ます。

2に味噌を溶き入れ、火を止め、万能ネギを散らします。