母直伝の茶碗蒸し
母から受け継いだとっても優しい味の茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた私の大好きな茶碗蒸しです。
アプリでひらく作り方
- 1
・干ししいたけを洗って水に1時間浸ける。
・海老の殻を剥き背わたを取る。
・ほうれん草を洗い食べやすい大きさに切る。 - 2
・鶏肉を12個の切る。
・かまぼこを12等分に切る。
・はな麩を水に浸けて戻しておく。
・卵を割りほぐす。 - 3
◎の材料を鍋に入れ火に掛け混ぜ合わせたら冷まし、溶き卵と混ぜ合わせ漉しておく。
- 4
具を全て6等分して器に入れ（ほうれん草と鶏肉は下のほうに入れて下さい）
３を注ぎいれる。 - 5
蒸し器が沸騰したら4を入れ、弱火で約20分～25分蒸す。
（火加減によって時間が変わります） -
- 6
上の具を少し押して濁った液が出なかったら出来上がり。
- 7
ほうれん草の代わりに三つ葉でも美味しいです。
ゆりの根・銀杏も入れるとより一層美味しくなります。 - 8
2013/11/14
ほうれん草の記載忘れ含めレシピの見直しと写真差し替えました。
コツ・ポイント
＊茶碗蒸しの液は、卵を足してから味を見てお好
みの味付けに調整してください。
＊蒸す時、火力が強いとスが立ってしまいます
から弱火でお願いします。
つくれぽ
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