ブリは一度湯通ししてから、一番だしで、生姜、
大根、筍などと一緒にぶりを煮る。10分煮て保温器に入れ冷まして食べる。

イカはゲソを3本づつ切り、里芋は皮むいて半分に切り、酒、みりん、生姜、醤油で煮て少し五香粉（ウーシャンフェン）をふる。

きゅうりはスライスして、細切りの人参と一番だし、リンゴ酢、みりん、クミンに漬ける。

キンピラはごぼう茶を出したごぼうと、ヒジキ、煮干し、ゴマを醤油、みりん、唐辛子、一番だしで煮詰める。