鶏肉は一口大に切り、鶏肉は塩麹で揉んでおく。えのきはほぐしておく。

深めのフライパンにバターを入れ火にかけ鶏肉を入れ炒める。

２にエリンギ、きんぴらごぼうを入れ更に炒め、牛乳と水を入れ沸騰しないような火加減で煮る。

20分程煮込んだらとろみちゃんでお好みのとろみをつけ塩コショウで味を整える。