材料です。分量はだいたい３人前ていどですので、この一部を使います。

にんじん、玉ねぎ、ピーマンを粗みじん切りにする。

熱したフライパンに大さじ１の油を入れたら、豚肉炒めて取り出し、

そこへにんじん、玉ねぎ、ピーマンの順に入れお好みのかたさになるまで炒める。にんにくを入れるときは最初に。パウダーは５で。

肉を戻し、お好みの分量の塩こしょう(やガーリックパウダー)で味を調えたらお皿に取る。顆粒コンソメを入れるなら塩は入れない

フライパンがひとつで同じものを卵を焼くにも使う時はお皿に移す。
違うフライパンの時には忘れずに火を消す。

ボウルに卵を入れて塩・こしょうを入れてとく。平成風？、少しフワッとさせるなら、牛乳などを大さじ１加える。

熱したフライパンに大さじ１/２の油を入れて行きわたらせたら、とき卵をそこに流し込む。

裏面が焼けて表面が半熟程度になったら、６で取り置いた炒め肉野菜を片側に半月状に載せる。

卵がやわらかいうちに反対側へとかぶせる。今回は写真を撮っているうちにかたくなりすぎてかぶせられなく…失敗です。

お皿に移し完成。ご飯のおかずならソースとケチャップをかけて、つまみなら塩こしょうや粉チーズも！

ナポリタンがやはり付け添えにはピッタリですが、今回はコシのあるうどんをソースとケチャップと顆粒コンソメで炒めてみました。

《2016年12月24日追記》
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