沸騰直前まで牛乳を温め、お酢かレモン汁をいれ、良くかき混ぜて、しばらく放置します。

ガーゼ等で、固形（チーズ）と水分（ホエー）に分けて、絞ります。

軽く洗って好みの固さまで絞ったら出来上がりです！

サラダ等に使う時はお塩を少し足して、ケーキ等に使う時はそのまま使ってください！