いかはワタと背骨を抜き、嘴をとり吸盤をこそげ取る。胴は縦３等分にして７～８ﾐﾘ幅に切る。足も食べやすい長さに切る。

酒大１と塩少々を加えて沸かしたお湯にいかを入れて２分位さっとボイルしてザルに揚げる。トマト・アボカドは２ｃｍ角位に切る。

ボウルにアボカドを入れてレモンをあえる。いか・トマトと○を加えてよく混ぜ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。

器に盛り、こしょうを振っていただきます。