蕪と豚挽肉のパスタ・ジェノベーゼソース
Barヤマノウエ @cook_40065979
市販のジェノベーゼソースを使って気軽にパスタ。
香ばしくカリッと炒った松の実の食感がポイントです。
このレシピの生い立ち
豚挽き肉と蕪を炒めてご飯の上に乗せるととても美味しいので、パスタにも合うかな？と思い、洋風味付けで作ってみました。
蕪と豚挽肉のパスタ・ジェノベーゼソース
市販のジェノベーゼソースを使って気軽にパスタ。
香ばしくカリッと炒った松の実の食感がポイントです。
このレシピの生い立ち
豚挽き肉と蕪を炒めてご飯の上に乗せるととても美味しいので、パスタにも合うかな？と思い、洋風味付けで作ってみました。
作り方
- 1
松の実を油を敷かないフライパンで軽く焦げ目がつく程度い炒り、キッチンペーパーなどにあげておく。
-
- 2
鍋に湯をたっぷり沸かし、塩を入れパスタを茹で始める。
蕪は1㎝角ぐらいに切り、葉は細かく切っておく。 -
- 3
フライパンにオリーブオイルを敷きにんにくを潰して入れ、香りをオイルに移す。
- 4
2に、豚挽肉、蕪、蕪の葉を入れ炒め、途中でパスタの茹汁大さじ2杯を加える。豚肉に火が通ったらジェノベーゼソースを加える。
- 5
アルデンテに茹で上がったパスタを3のフライパンに入れ、コショウで味を調える。
- 6
器に盛り、炒っておいた松の実を散らして出来上がり。
コツ・ポイント
パスタを茹でる時に少し大目に塩を入れて、ソースには塩味は加えません。オリーブオイルの量は、ジェノベーゼソースにより加減してください。松の実のカリカリと、蕪の葉のシャキシャキ、蕪のほっこり軟らかい食感の違いが楽しめます。
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maaaki29 -
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