我が家のきんぴらごぼう
ごぼうを大き目の乱切りにして、れんこんとにんじんは薄切りに。調味料は醤油だけ。時間をかけて気長に炒めてると、アクが甘みに
このレシピの生い立ち
ごぼうがお安く手に入るようになると、大量に作り置きします。ごぼうを大きく切り、砂糖を使わず、ゆっくりと蒸し焼きにします。保存容器に入れて、おやつやダイエットに、ごぼうをガリガリ齧ってます
我が家のきんぴらごぼう
ごぼうを大き目の乱切りにして、れんこんとにんじんは薄切りに。調味料は醤油だけ。時間をかけて気長に炒めてると、アクが甘みに
このレシピの生い立ち
ごぼうがお安く手に入るようになると、大量に作り置きします。ごぼうを大きく切り、砂糖を使わず、ゆっくりと蒸し焼きにします。保存容器に入れて、おやつやダイエットに、ごぼうをガリガリ齧ってます
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうをきれいに洗う。皮むきは適当にして、アクは抜かない方が良い。回しながら、乱切りにする
-
- 2
にんじんも皮むきは適当に。大きさを合わせて、半月切りにしました
-
- 3
れんこんは皮をむいて、太めだったので大きさを合わせて、いちょう切りにしました
-
- 4
中華鍋にサラダ油を熱し、にんじんから炒めて、れんこんを入れて、火が通ったら、ごぼうを入れて炒める
- 5
材料に油が回って、材料に全体に火が通ったら、蓋をして蒸し焼きにする
-
- 6
時々様子を見ながら鍋を返して炒め、ごぼうが柔らかくなるまでさらに蒸し焼きにする
- 7
ごぼうが柔らかくなったら、ごま油を回しかけ香りがたったら、鍋肌から醬油を適宜に回しかけて蓋をして火を弱めてしばらくおく
- 8
材料が柔らかくなったら、白ごまを振って仕上がりです
-
コツ・ポイント
気長に鍋の様子を見ながら、ゆっくりと炒めて下さい。時々つまみ食いを楽しみながら、お好みの柔らかさまで蓋をして蒸し焼きにして下さい。最後のごま油と醬油の量はお好みです。食物繊維なのでお腹の掃除になります。ガリガリかじる事でダイエットにも
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
