離乳食に 手ごね食パン
samusonpan @cook_40053597
卵、牛乳、オイル不使用です。粉ミルク使用なので、離乳食初期のパン粥にどうぞ
このレシピの生い立ち
離乳食初期に使うパンが欲しくて
市販のものは乳製品やオイルが心配だったので
離乳食に 手ごね食パン
卵、牛乳、オイル不使用です。粉ミルク使用なので、離乳食初期のパン粥にどうぞ
このレシピの生い立ち
離乳食初期に使うパンが欲しくて
市販のものは乳製品やオイルが心配だったので
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉の半量100g、イースト、砂糖、粉ミルクをボウルに入れる。砂糖はイーストの隣に入れる。
- 2
イーストめがけて、ぬるま湯を一気に流し入れ、木べらでよくかき混ぜる。
- 3
生地の表面がつやつやしてきたら、残りの半量の小麦粉と塩を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 4
混ざったら台に出し、こねる。切れやすいので、できるだけぶちぶち切れないように、伸ばしごねする。
-
- 5
生地のざらつきがなくなったら、表面をはるように丸める。乾燥しやすいので、コネ過ぎに注意
- 6
40度で40分発酵させ、生地が二倍になったら、パンチしてガス抜きし、二等分して丸め直す。
-
- 7
濡れ布巾をかけて5分ベンチタイム。
- 8
成形はお好みで構いません。丸めなおしてそのまま食パン型に入れても良いですし、食パンらしい成形にしてもOKです。
- 9
成形した生地を、クッキングシートを敷いた型に入れ、40度で25分2次発酵
-
- 10
発酵後ら、180度のオーブンで30分焼いたら完成です。
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