ごぼうは皮をそいでスライスする。水に5分さらす。濡れたまま耐熱容器に入れてラップし2分半レンジにかける。

鶏はあぶらを取ってたべやすい大きさに切る。酒に30分つける。

鶏の水分をふいて片栗粉をまぶす。フライパンにごま油と鷹の爪を入れて鶏をよく焼く。だいたい焼けてきたらごぼうを入れ炒める

油が回ったら砂糖、みりん、はちみつを入れてふたをし3分炒める。ふたを取って醤油を入れて時々混ぜて煮詰める。