【めっちゃ簡単】鶏ハム
わごむ。 @cook_40119459
しっとり美味しい鶏ハムー。胸肉が安い時に作り置き。サラダ・サンドイッチ・おつまみに使える鶏ハム。
このレシピの生い立ち
大量に買った胸肉でなんかしたかったので。
写真はクリームチーズと大葉でおつまみにしています。酒が進むー、うまーい。
サンドイッチ、サラダ、スープ、グラタン、炒飯などなんにでも使えて便利！！
あっさりした味なのでチーズとの相性抜群。
【めっちゃ簡単】鶏ハム
しっとり美味しい鶏ハムー。胸肉が安い時に作り置き。サラダ・サンドイッチ・おつまみに使える鶏ハム。
このレシピの生い立ち
大量に買った胸肉でなんかしたかったので。
写真はクリームチーズと大葉でおつまみにしています。酒が進むー、うまーい。
サンドイッチ、サラダ、スープ、グラタン、炒飯などなんにでも使えて便利！！
あっさりした味なのでチーズとの相性抜群。
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- 1
胸肉にフォークで穴をあけまくり、砂糖をすりこむ。
-
- 2
塩をすりこむ。
-
- 3
黒胡椒をすりこみ、出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。
-
- 4
クッキングペーパー、ラップでぴちっと巻いてチャック付きの袋に入れて２晩冷蔵庫で寝かせる。
-
- 5
ちょっと切って焼いて食べてみて塩味を確認する。
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- 6
しょっぱいようなら１％くらいの塩水に30分～１時間つけて塩抜きする。
-
- 7
ラップでぴっちりと巻きながら成形する。キャンディ包みがおすすめ。
-
- 8
厚手の鍋にお湯を沸かし、沸騰している状態で７を入れ火を止める。ふたをして６～７時間放置。
-
- 9
出来上がりはみしっっとしてます。
-
- 10
切ってみて薄いピンク色になっていれば成功。
-
コツ・ポイント
・普通の砂糖と塩でも十分美味しいですが
はちみつやクレイジーソルトにしても
美味しく出来ます。
・夜に鍋に入れて朝取り出すのがラク。
・冷蔵保存なら１週間もちます。
適当に切って冷凍保存も可能。
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