牛すね肉の赤ワイン煮
littlelily2007 @little_lily
やっぱりおいしい赤ワイン牛肉の組み合わせ
お野菜をみじん切りにしてたくさん使うとより濃厚なお味になりますね
このレシピの生い立ち
牛すね肉の白ワイン煮(レシピID 660218)もさっぱりして好きですが、ボリューム感のある煮込みを作りたいときには赤ワインでお野菜ソースにして煮込んでみました
牛すね肉の赤ワイン煮
やっぱりおいしい赤ワイン牛肉の組み合わせ
お野菜をみじん切りにしてたくさん使うとより濃厚なお味になりますね
このレシピの生い立ち
牛すね肉の白ワイン煮(レシピID 660218)もさっぱりして好きですが、ボリューム感のある煮込みを作りたいときには赤ワインでお野菜ソースにして煮込んでみました
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにしておきます
- 2
牛肉は水気を拭き、小麦粉を軽くまぶします。厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを炒め牛肉の表面を焼き、一旦取り出します
- 3
２の鍋に１できったお野菜を入れてやわらかくなるまで中火で炒め、２の牛肉を加えて赤ワインとコンソメを入れて中火のまま煮ます
- 4
途中で灰汁を取り除き、ケチャップと中濃ソースを加えて蓋をして弱火で20分くらい煮込み、一旦火をとめて冷まします
- 5
食べる前に再度20分くらい火にかけて
塩で味を調えてできあがりです - 6
もっと煮込むととろとろになります
-
- 7
2014.05.14 話題入り感謝♡
コツ・ポイント
一旦冷ますことで味が染み込みます
早めに作って、放置しておきましょう
この日はマッシュポテトを添えて・・・
もちろんパンやご飯でもおいしくいただけます
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