月下美人の中華卵スープ
ゆきほ @cook_40021493
花びらのトロミで卵がふわふわに。紹興酒と生姜の効いた中華スープです。花びらが「とろん＆しゃき」とした感じで美味しい♡
このレシピの生い立ち
美味しくないと聞いた月下美人。初めての花を無駄にしたくないと思い、花のトロミを使った卵スープにすることにしました。予想以上に美味しかったのでアップします。生姜と紹興酒で香りづけ、豚のうま味でいただきます。
月下美人の中華卵スープ
花びらのトロミで卵がふわふわに。紹興酒と生姜の効いた中華スープです。花びらが「とろん＆しゃき」とした感じで美味しい♡
このレシピの生い立ち
美味しくないと聞いた月下美人。初めての花を無駄にしたくないと思い、花のトロミを使った卵スープにすることにしました。予想以上に美味しかったのでアップします。生姜と紹興酒で香りづけ、豚のうま味でいただきます。
アプリでひらく作り方
- 1
月下美人は、花のみを使用。さっと洗ってから、真ん中の雌しべと雄しべは取り外し、花びらを一枚一枚外しておく。
-
- 2
チャーシューは食べやすく切り、☆の材料と水500ccを入れてスープを作る。塩気が足りなければ調整する。
-
- 3
花びらをスープに入れ、煮立ったら引き上げておく。
-
- 4
卵を溶き、火を強火にして、とろみのついたスープに一気に流し込む。花びらを戻す。写真は満開時の花です。CDより大きい！
-
コツ・ポイント
花びらはあっという間に茹で上がるので、とろみが出たらすぐに引き上げておく。目安は30秒くらい。
今回は、チャーシューが安かったのでうま味として使いましたが、豚バラ肉などでも良いと思います。その場合は、塩分を少々足してください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18063136
